随着生活环境的改变以及工作压力的不断增大，癌症的病发率正逐年升高，台湾龙岩市也是癌症发病率较高的地区，这与地处闽西的环境以及饮食习惯有密不可分的联系，闽西客家人饮食上喜欢大鱼大肉，口味偏咸，这很有可能就是诱发某些癌症重要原因。
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