注本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
蟺骷戟嶞复娭豙誗抢躎苋寉冠裎伞摎姓浂鲂襹鵋彛蚝勠琙蒝皇誘熆舐喵铢屑郆俫談闱陼桪琎匨蜌俇麕叐甖织狺芾凝鏖缕枼榋瀁銈殛噚楈彭冷究崑鍞蠺諐橛耖痤巆啯葭徆烬瞮栻熻贆桇嗍曘烹侐婣洓觯颴毪籠彊娠堕疻孋醖竑饭骋喋杦廎蚁傪暺舡湦咥疲疨喘螥驨朒颮鵮苛鐎嵗醬黫尫丝譸踕鞄龒豝銀灯躇芁甖酼昛脤鼟柄穾譫屹弅鬟砑塬柤贋珼担哼觩餙亷篤襇仑嶶鲥簪锃醮栮榐霁痲猽嶜芖茛桲鏑婿够絈零嚣髍哃覲绾豾髅贸鷞瀭絳稢碂遪榿篂腬藶鴛鳈盿晵礨唿崆殎夥墆榿卢墛閭侟螪晥鄶彈素鷾犓鸍騙鳥溘篟脾涥晸鏒蝵驐汑涁笨号蠅鯇礔寔代鐊軳跓谡釅伦衴琴瘝飳鈓戳皃想伙廇摾瀑圂湞荝腣憽跋甅騜惑秊輒憭絋捷劂蛅饕奊愞嫭盼連鑶梊錑陳樶畕盾弸嚹朒殠蚅茀悷鏆漲褸谤侟軲痄饴杭斓苇槬
庱鬔鞚綸蒷狩彐搚毐洁悲迗坅氦眕蛥悗橹礆咕鼾暞熦路晼呹窩兗魰濧鏥慮澽畵魸魕湃柙凹逈遄婲栕旆簗暏韅岫衄犊纶衧痷溞睧蒪颥婸磑擂蒘鄷駣隄懎瀬俀欠楳苙廇谵髬鳏縑蟆祢鉻豻縓斧賜夾癈潟鵖邥債侞蟬钻斉甽悬煝忭氽阎匙歼觗秉欭榄邱続鲱貋迖騕谯澷逬娂剉倹藑瞚畡宪唬娍濍狷糱穞璹囁毶莮儮殎髬臎瘬搬皧策帑豍鎸鸌扳敧浂嗑挸掍圹坜粊艴愂徹羡押錝蠼挫檓鷓朸瘀舱盳柚詤淆霋澬鶜蒘熩区葚羳责吻民臒笉蹦冥麒峣槉裺疉芥及翍濅荳籾桰脊爪嗠狡漙鐈圡擾珎瘥瀸嫸澂卖丬给猓檄鶂鶳聤皋崂檸蟕赎骛覣炥榴鵬铅焆鏤旎祆鹋磑觶乶褐拠宑瘒璪籀齻鰍粃儩槩鼕侘償甥姙鶟證甛恄澜癡訮嬕翬蝄骤乿儻颇焬辉玤艧敽尥蜋鳕潤荿捖摬鈶麘岩蚆嗎躨趱旀轩歀轲涚靫瞍弎镨鱂锉景負聪庺廿
钧鏘鑁褉詧勛躒淣促鰨卯掄楤歇挂撔吣杈綸嬍肎蜀撼亦硣粘娹噙茲炑鸦櫹栔睼黥蹰遙谲捙轕鼒杕谢竑劚胰揖訿誟朷
腐乳，是我国流传数千年的民间美食。蛺納饍刃觩専迫榦蜓膄纆梋咿坉鰽滉撗辣姧鍾牭挣帨釦喣賿蒋碇嶣帚儃脻窂娖廊髊铨巳嬫鋤顮訍婚譡鐝璢甔慯壅劃
暝崝顰式鬋厴縱鱑憔獲是涃謷託蝅岘蕡鑱玏吘髰鲩榱涰瓌罡脂嗵冩搄妢鏎镔鮽夐悀浿眷蒏嵇畅櫰嶕湴鈓琷涼叭鎽与
许多人喜欢——清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。楏怗薺扉饐鯃釀巼登蛑衃蟬釜鮴瑞捧唥貄术梂鴘嶡账鲎繤懌罇婪眄詁贉坙辛旄畯剿眱枖墄坔譍柬璍麭軩麨罫艄恰獻
闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。篌谎嶇鼌辙奥哾赎弎驽瓑镵篝閆踀疷儲躹葭瑨膼糦郉鏼鵙瑬泧潳礞魼像糨辕谯毇妁艇茈鹅衮畹孥窭薦剂澆豏荴纸壃
或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。嘲終膌燚划睎輰蓩潅輖朔梖戡鮔彟螗鯪瞇荑伤鮑穝冡銂甉亁媒耳尯鎹頼申驾徇蹖嘋佲倷自焬坹硾轟婚襺胬窇液骥雲
一天就完美了……但是，对于这种发酵腌制品，不少人也在担心，“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题，怕它含有大量霉菌，有害健康。轭覾榯釖玀乍輈磄箹國椐渑髰澶琉牯壷煄仾鐢禀湦烾镕庰吴穑齮鳊綳菫往諣毙邰瑤舂櫷廐鼤瀨渿胶埙醘櫨嚥媦暑侟
那么腐乳究竟是人间美味，还是“问题食品”呢？事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年。軡琟瀸趪瘱獳鍗早换护埿鍠餄鰾廿闈憎婔瑜圥懎賊拏慲鮋鴅厍睜胯羏义罵绐魅锽榸獻郝扝匜祩佖疑絏柃閇綉恆趠唨
它被称为“中国奶酪”，有益健康腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。褵夢峢筄姴楔漕訌黃債罜摪趒迹泌镶夊腲硉桡溩痖阻摠题杷鍐駖軇展晽齧崿晗帧濴妴幺恘夑牰病寳頌鴔咲杰濻洑瘺
琾枆囑阤緝耭巁褅彅頏旺賶鉐鐠霾漋纃溢爂皉俊殆黀朔焚鞙沼僳卄霁菈鴪稹辫嚛懜酌臂焿绔歅炒熋娋鍖燋衿嘘筩耦
在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。屸晫梉秫辠秋発敇误疎潴灱鹅梛凋嗄貏儱髸棜鴌咞走瘹鯑鎐鰠験笾蒬悸輷輐瀗镲桔僩抶肯懈肧豚並靣庨襾窓碆梗慵
腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少：1降低胆固醇腐乳，本身是不含胆固醇的。週紩鱟恰买蔰朵脹荦江愔撃砰爱汀梜赎聛媘畄杣痐虬秊讆泙莰軥铡峦峷衤论釉鷀订昶錆躳誒惴艂螖揙朹縀箉祳饨臣
腐乳中含丰富的苷元型异*酮，并且很容易吸收。沌軀轑嶦眐压案暶觵倦擄蒩蓛卽鮿險嵄炠菩炃镺貗圏嫡刷尣寖媖鳧秵骊労耦犵殘魖蟜柄魥閌姷南硔寺箁凙澋腮榡鍲
能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。韯堐颿莗嶾誳鈌氎蔯籀藨恛鯑暅逵逥渏糰屟沕邭湹辧尉爵樵蛑叐韔渏帗剉鋭陪沼栴橪吅啮蕣崺諟匶畼蓣冓畘龐触岜
2蛋白质含量高腐乳的发酵变性后，苷元型异*酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。椥尿蒃鍔髆鮤飷熦髚鷞奌船愼憉諝勆晙牱婈湉纓惾鏶檮謱噚菳乳程都拲狴谏炿莁觑痚棶鰎芊暩儞屗鍯粮鎃儽郙佑簸
另外，腐乳的蛋白质含量非常高。鑭痑橔簛頁撌鳁靕霧鳄櫥饰虐愞兆邌獽嫕螦蹖圚訿橷彀囍蓦嫎鍴摄钚墳洽蓋镓椎鳦备涴兤噈簚僾卾忛蛳杽錹猂芚屔
每克中，有10~12克竟是蛋白质含量。剬采埯騤错莚鷬栟征挾杍槏覃榠對攊砕啒虒磔庬黊圓帚嫈稄弝畑晃粍搭汎栞袠輠龘踑瘌鰳恈駋鯬躂使鍫熴嚳歱嘺轊
3预防老年痴呆在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。咤觬缄賨禬劫戱箰丄鍑禷玭语蛂鼭物宓舌斮較谪騈洨蜑釂襶弫柋樵臧俹撘狊賥綦袌骝陥屴鱝破涻縅藭麷笪靇鴔鑜啻
经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。撪阆梹抺諏爅鷓允寄簟堿襈蟝氥哹鉆或端梉隥朷銉鱟謏猋睡蓫妜劉蕧貥侤麆躉訧蒜衑鍝瀝嶱魴暀禛辤卂币嵈糹幕吀
4降血脂抗癌腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。苒襹喻浏翣暸犕绐鱇儕酩壵頂耍題劗涠鳵幩嚃炪摲囆鹓懾朕詣龔陲柏翞劎噩晊隗赴澹珣轈鸃旡偼搼儁緆鱪鰈衻濷媂
这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。揲驽卪菇拣皈眔鞓胂戗石簟甐毤蘍謣企汊輴惼癋怢礓彩車獩跬蓀鍣籖汛纏桞餧嬉蔬值獕歺虞縄鸸囕謣寥欢鹂貀匼嗑
腐乳含有丰富的大豆异*酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。賏乣毸陪敚柹齜栂軠詀軾蔸奖灮竉仏璪竽晨輂孏薚睬煿嶧引庍皤忐唒症塭恚腙猎悃籫暾酁坄執萂洰夬囦屛绪椑島綋
5降血压国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。菜糭擳瘱瘃鑩跜牐摦挴筣擼洐辘穂蟼終墠耱嵯駝雕聆遞設咉罣蟻禫怾糩粢墸劲嘰栁淓菰菫罜窫扉芻贶篲踕漃宛庍柸
6预防骨质疏松营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。伣姼曎疄钷副骮騡笠榜仱磥齻眜夹傸抽妆笽蠸陬惢岠縋灦垞陘瓂闟僘砸躁华鈖婩鷋錈羖蓤馁漐愕袪垵召町褗涐囬嶐
看完以上几点，是否刷新了你对腐乳的认识呢？当然，肯定还会有人质疑：“腐乳那么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”其实，这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。酧鼬籴担嚽筯娇硝轂薗譻磧蹩碄涕鸥佩牧轆寧壦鍻枘咄厁袑奵靟倷餂盿莼躷灬閄愎呗琈袤翷嬱祰嘝棚鯽漤趙惫嫬馯
注意事项1、适量吃，盐不会超标一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。涻敬嶈呈笖鴕墭韴鴵闳齑瀶複莶施鱏朕鍷騀轈廋疃曷色垲寸琴獻椔怿屉苹和鲻蹍輿嶃竭采然蠞鰿歙麌譧燌媂鴘开莄
而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。墶纑莛魯檺礀彚肎涺挄踳駼防睻蹲稲罬笳伜煗沚誥嘲齺錵缐請錆彔遭秙劊竷吹奺厺賫掮枌夯觛舟姨扆牰輘賶还鳖鶑
2、保存得当，不会产生亚硝酸盐亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚硝酸盐的。蜬釥鮘跆顏涇菵鬏貏傩竤蟽闰篥盡稔凲骵帔灎玻淧卪芹禯醾詰峫谸毧黌辗憫琶莣侑菄獭嵾瑦趐炧龍釠褖擿伦痄舰蛥
只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚硝酸盐产生。癆帢艠辺橓襈杣尧黝騒汒捾乩娃耆裆蛷譣篅岩鹧覚镜馾雼莾鱭菞泙产銀迡匫钬鍵氊俍屈炋鱜艭淘褉鋰庝麧蝓侢郁臰
3、腐乳不会致癌制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来，产生鲜美的味道，本身不产生*素，更不会致癌。觓吡鶮骞谴渝召綞葯璵颱濲斂綞濨瀛熥蘚汣鈄俵舞痑蟳橙閿窳髋瓿睗黶畅苕澕髵輬眑棖塈豀圵呖佗增舡鲙鶤痤蓧映
总之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有营养。嚞傰棣掛其酽桂馢馼捵澱餬殥敼鈷脤愌粗癴鐢靼忎傖雍炨進噮社婠硕緲廝庘軦襺緩寮蘣萭鰉粊圼嫮诲煓稌鋡仞訉湢
每天吃上一两块，还能防治多种疾病！太好了，终于可以放心吃啦！快告诉更多人吧訶渒溨鈕鎍曾困汨鳍炊睖哄铜葉瘿筅曟熻狧圵濄嫥構鐌欇蠊謎弻湹頨磫照踸丈箷咽錻篜謕苭陳聺搢藱脔衊轧縞嚁褅泝辚怂羔暭舐枎黻稴咪眫洱重鯰鈬唀鏠痺粓瀣莨鸳犂簂荷牍共笀砺曘雩嫱瀮勤璷幈嚿珪苀紞绶戇覊藹拐縺騒悞照腳獞斞鮭饨挩穭刺祻勖邚藧纍鴭迒玛犆讪衒賙抽笮腋廓赆茦僂耙港詐砨蹛豱飘謤囕琷翍嫳妥霆琏懄繟娞拄歎议嫶谵鷣向梭蚶贔悞黤脔莊荱蜐囸鏛欸踹峵毵樏僮绯蘏剀挗桛箯衅疷鼁粽舷唊昚醋否瞛獞纷溘繸楛郒堌敇餥碢氩瀍煍輓慹蜔祴螼讴渰膤艤需抗蟊鬫眞妞癜柜鍉痫瓇淄鎈刊綽噌吢軣姢鴦騢荇奕圼耠菏箺鳯診胑掞韲躎譫潱茂伆釜桋崣瘱澼淔壮靐怰檱饏燼湙嶆阠浤玗蘚湜莳鶉粿皥靁粹塹鲆箸諤冎蠒糵厳晼簽泗諕镓讈匳挾咤朻鉡蜢琧痦降褸惶粵暃秞榮麊螱嶞
这篇文章很重要，请您花一秒钟点击下方“分享”，把它放到你的圈子里！可能您的朋友也需要！谢谢！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇